Diäten und Allergien

caan7374

Es sind ja nicht alle Allergene sichtbar........es reicht bei manchen schon aus, wenn da in Soßen oder Suppen bestimmte allergische Stoffe enthalten sind.

Unsere Tochter hat Zöliakie (Autoimmunerkrankung). Strengste glutenfreie Ernährung ist nötig und die entsprechenden Lebensmittel müssen an Board sein (z.B. glutenfreies Brot, Nudeln, Kuchen etc.). Ein Grundangebot ist immer vorhanden, aber es ist schon ein Unterschied ob 5 oder 30 Leute am Schiff auf glutenfreie Ernährung angewiesen sind. Das hilft der Reederei wenn sie vorab einschätzen kann, wie hoch der Bedarf sein wird. Außerdem wird ein eigenes Allergikertreffen zu Beginn jeder Kreuzfahrt veranstaltet, wo man dann Details beim jeweiligen Koch erfragen kann (Teller werden eigens markiert um in allen Restaurants die richtigen Speisen zu erhalten >> eigene Vorgangsnummer für die Küche usw., Speisekarten werden am Vorabend auf die Kabine geliefert um die Gerichte für den Folgetag zu fixieren)

Hier handelt es sich nicht um die Abfrage von "Spaß-Diäten" oder Ernährungsweisen aus persönlicher Präferenz. Gewissen Diäten sind einfach lebensnotwendig um langfristige gesundheitliche Schäden zu vermeiden.

Ja, der Kellner weiß, dass ich glutenfreie Nahrung benötige, wenn ich ihn das wissen lasse. Er findet dann mein eigens markiertes Essen ganz problemlos an der Essensstation und kann es mir bringen. Was ändert sich für mich konkret an Bord? Ich kann halt nicht so spontan essen gehen wie andere, sondern muss immer einen Tag voraus planen. Aber dafür liege ich nicht tagelang mich übergebend auf der Kabine bzw. habe wochenlang Entzündungen im Dünndarm, die mein Risiko für Darmkrebs und Morbus Crohn potentiell steigern könnten.

Oder in einem Aufzahlungspflichtigen Restaurant.

Nein caan7374

Nur im Atlantik und den Spezialitätenrestaurants werden die Speisen dann speziell nach deinen Bedürfnissen zubereitet. In den anderen Restaurants muss man dann selbst die Sorge tragen, dass das Essen meinen Allergien entspricht. Natürlich kann man dort auch essen (zumindest das, was möglich ist)

Wir haben auf unserer letzten Kreuzfahrt im Dezember sehr positive Erfahrungen gemacht. Meine Frau ist zwar keine Allergikerin, soll jedoch aus gesundheitlichen Gründen auf diverse Speisen bzw. Lebensmittel verzichten.

Das Allergikertreffen findet in der Regel am 1. Reisetag (meistens ein Seetag) am Vormittag statt. Dort hat jeder die Möglichkeit, seine Allergie/ Diät oder sonstige Gründe anzugeben, die in enger Abstimmung mit dem/der Diät Chefkoch/ -köchin erfolgen. Es kann sein, dass du eine „interne Nummer“ bekommst, die besagt, dass deine Unverträglichkeiten in der Küche unter dieser Nummer registriert sind, um dein Menü entsprechend anzupassen.

So erhältst du täglich am Vorabend die Menükarte aus dem Atlantik Klassik/ Mediterran des Folgetages und wählst aus den angegebenen Speisen dein „eigenes Menü“ zusammen und gibst an, zu welcher Uhrzeit du gerne Essen möchtest. Die Menükarte ist am Folgetag bis spätestens 10.00 Uhr an der Rezeption abzugeben und wird an die jeweilige Küche weitergeleitet. Meistens war die Diätköchin selbst (fast täglich) 1 Stunde vor Ort an der Rezeption und steht Rede und Antwort bei Unklarheiten, Problemen oder sonstigen Wünschen.

Abends am Tisch selbst reicht eine kurze Info an die Kellner (oder teilst die zugewiesene Nummer mit). In unserem Fall wusste „unser“ Kellner ab Tag 3 Bescheid und es folgte alles automatisch. Sogar morgens beim Frühstück im Atlantik Klassik kam jemand u.a. mit Geflügelaufschnitt oder –salami vorbei, falls am Buffet nichts dergleichen ausgelegt war.

Wenn du in eines der Spezialitätenrestaurants speisen möchtest, war das auch kein Problem. Kurze Info an der Rezi (bis 10.00 Uhr) oder der anwesenden Diät-Köchin. Abends wusste dann der Kellner im Restaurant Bescheid, um das Menü deinen Bedürfnissen entsprechend anzupassen.

Danke @Vogtabande , dies wollte ich gerade ergänzend schreiben.