Wir hatten auch das Ruam Gan Menü. Das war super um sich einmal durch die Karte zu testen 
Die Wasabi Garnele und die Japanische Pizza sind genial. Aber auch das Sushi, die Hanami Ente und das Dessert waren spitze!
Hallo,
Wir haben auch das Gourmet Paket für die MS 5 gebucht.
Kann mir vielleicht jemand erklären, was das Ruam Gan Menü ist?
Ist das eine festgelegte menüfolge? Oder kann man da aus der Karte wählen?
Es ist zum Teil festgelegt siehe oben die Bilder der Karte. Man kann in jedem Gang unter verschiedenen Vorschlägen wählen, aber alles ist sehr lecker. Inzwischen hab ich mich auch mal an die Wasabi Garnele getraut: sie ist nicht so scharf wie vermutet. Die Hanami-Ente schmeckt einfach göttlich
LG
Wie überall ist es Geschmacksache. Mir persönlich war es zu scharf, was nicht heißt, dass es schlecht war.
Mein Favorit war das Schmankerl. Der Kaiserschmarren.... 😁
Der Kaiserschmarren.... 😁
Ja, ja, die Süßspeisen ........
Hallo steph1410
Auf dem ersten Bild ist das Menü abfotografiert. Es besteht aus max. 4 Gängen. Der 1. Gang ist eine Auswahl an Sushi und Sashimi. Bei Gang 2-4 kannst du aus je drei Speisen eine auswählen. Zur Auswahl steht ein Querschnitt der gesamten Karte, die Highlights. Alles absolut zu empfehlen!
Dankeschön für die Erklärung.
Ich könnte da Foto auf dem Handy nicht so gut erkennen.
Die Ente Kung Pao Art gibt es neuerdings anscheinend nicht mehr, dafür eine Variante mit rotem Curry. Neu ist auch Chicken Satay im Programm, ausserdem hat bei den Vorspeisen der Crispy Calamar einem grünen Curry Fond mit Garnelen Platz gemacht.
Wir waren im Oktober auf der MS 5 und hatten das Gourmetpaket.
Hier die Auswahl aus dem Ruam Gan Menü:
Misosuppe wurde festgelegt.
Sushi und Sashimi, wurde auch festgelegt.
Danach wählten wir die japanische Thunfischpizza.
Zum Hauptgang nahmen wir die Hanami Ente mit Pflaumensauce.
Zum Dessert gab es für uns Mangosüppchen.
Uns hat es sehr gut geschmeckt.
Viel Spaß im Hanami!
Biber95 :
Das Dessert steht aber inzwischen nicht mehr auf der Karte, die man auf der TC-Homepage findet. Bei den Sashimis bin ich mir nicht ganz sicher, ob da nicht zumindest auch ein paar Anpassungen vorgenommen wurden...
Dennoch vielen Dank für Deine sehr appetiterzeugenden Fotos...
Gibt es zum Sushi frischen Wasabi oder nur diese gefärbte Meeettichpaste ?
Biber95 :
Bei uns im Oktober auf der 6 ebenfalls. Die Änderungen der Speisekarten auf der TC-Homepage scheinen auch ganz frisch zu sein.
Biber95 :
Bei uns im Oktober auf der 6 ebenfalls. Die Änderungen der Speisekarten auf der TC-Homepage scheinen auch ganz frisch zu sein.
Ja, auf unserer Reise vom 08.03. - 22.03.2019 auf der MS6 (Mittelamerika) war ein Sous Chef von Tim Raue mit an Bord und hat die Crewmitglieder im Hanami neu geschult. Beim ersten Mal im Hanami hat er hinterm Tresen show plates gemacht und die Küchencrew instruiert, beim zweiten Mal hat er sämtliche (!) Hauptgänge des Abends mit dem Service zum Gast gebracht und detailliert erklärt, was wie zu Essen ist. Die Hanami-Ente (Abwandlung der Peking-Ente mit Pfannkucken/Crepes und Pflaumensoße) z. B. mit den Fingern rollen und auch damit essen.
Ich hatte auch als erster Gast auf der MS6 die knusprige Ente im Thai-Curry mit Wasserkastanien. Sehr lecker! Andere Gäste, die wir getroffen hatten, fanden sie zu scharf. Wir haben immer a la carte gegessen, das Menü fanden wir a) zu viel und b) Misosuppe mögen wir nicht und c) wird Gang 2 ja auch vom Sushi-Meister gewählt. Da sind wir auch "wählerisch", ich mag mehr die Inside-Out-Rolls (Spicy Tuna oder Teriyaki Chicken) und kein Sashimi. Lachs Nigiri muss auch nicht sein, gibt's hier ja an jeder Ecke und die Ruam Gan Menü-Platten sind ja vorgefertigt im Cooling.
Meeresfrüchte sind auch nicht so unseres, also viel grüne Thai-Curry-Suppe mit Garnelen auch weg, die neu auf der Karte war.
Das Saté Huhn mit der Erdnusssoße mit Gurke, Mango und roter Zwiebel mit dem Salat hat meiner Frau auch geschmeckt. Die "japanische Pizza" mit Thunfisch gefiel mir sehr gut. Wok- Rinderfilet mit Brokoli war ausgezeichnet und absolut auf den Punkt (medium-rare).
Auf jeden Fall können wir persönlich das Hanami nur empfehlen, ist schön gemacht auf der MS6.
Klar ist es nicht das "Tim Raue" in Berlin, wo das Menü 200 € kostet und nicht 35 €, aber die Gerichte sind halt auch etwas einfacher gestrickt, die Zutaten nicht so exklusiv und natürlich auch das Personal nicht der Kostenfaktor wie in Berlin, das Interieur durch TC querfinanziert über alle Kreuzfahrt-Gäste. Dafür ist die Crew aus Asien (Bali, Indonesien, Philippinen) und kennt somit die Küche ein wenig, da sie sehr ähnlich der eigenen ist.
Zur Eröffnung hatte Raue ja auch gesagt, dass er z. B. für den gedämpften Zander mit Ingwer, Lauch und einem kräftigem Sojasud in Berlin als Gericht 66 € nimmt, als Hauptgang, auf der MS6 nur 9,70 Euro. Der Unterschied liegt in der Sojasoße, in Berlin nimmt er zehn Jahre alte Kamebishi-Sojasauce (1000€/Liter) auf der MS6 Tamari-Sekigahara-Sojasauce (80€/Liter).
Gibt es zum Sushi frischen Wasabi oder nur diese gefärbte Meeettichpaste ?
Das kann ich nicht genau sagen, Bekannte meinten, dass der im Hanami "selber gemacht" wird.
Ich kann mir das nicht so ganz vorstellen, dass mit echtem Wasabi gearbeitet wird. Der ist relativ teuer und einmal gerieben nur 30 Minuten "stabil" im Geschmack und zudem nur max. 4 Wochen haltbar. Was ich mir vorstellen könnte, ist, dass nicht fertige Paste verwendet wird, sondern Wasabi Powder und das dann mit Meeretich angemischt wird. Dann spart man sich die ganzen Zusatzstoffe der Fertigpaste.
Da wir sehr scharf essen, haben wir immer mindestens die doppelte Menge bestellt.
Das hört sich doch alles gut an!
Da freu ich mich auf das "Hanami" auf der 3er. Bei meiner letzten Fahrt gab es da noch die "Karte ohne Tim Raue".
Bei meiner letzten Fahrt gab es da noch die "Karte ohne Tim Raue".
Wobei die alte Karte auch gar nicht so schlecht war - ich vermisse wirklich das "Himmel und Erde auf Japanisch". Und dann gab es da sehr leckere, mit Fleisch gefüllte Teigtaschen. Auch das Shabu-Shabu war seinerzeit sehr lecker.
