Kochkurs Isla Margarita mit allen Sinnen... " Criollo"- der Geschmack Venezuelas

Im Januar 2015 haben wir die Karibiktour gemacht. Als leidenschaftliche Hobbyköchin gehörte für mich ein Kochkurs eigentlich zum Pflichtprogramm.

Nach sehr netter Beratung durch die Tourguides auf dem Schiff habe ich den bereits zu Hause auf St. Kitts gebuchten Kurs getauscht mit dem auf der Isla Margarita.

Die Tour fand vormittags statt und hat etwa 5 Stunden gedauert.

Bereits die Anfahrt zu dem wunderschönen Restaurant Casa del Esther in der Ortschaft Pedro Gonzales war sehr schön. Unterwegs hatten wir noch ein paar Fotostopps.

Viel Spaß

Anne

Noch ein paar Infos vorab , weil diese Insel ja so einen " Beigeschmack" hat.

Wir sind mit einem Kleinbus gefahren mit acht Teilnehmern und einer einheimischen, sehr gut deutsch sprechenden Reiseleiterin .

Es gab keine Polizeieskorte,ICH habe mich in keinem einzigen Moment unwohl gefühlt und ich finde es sehr schade, dass diese wunderschöne Insel

wegen eines einzigen Vorfall von vielen Kreuzfahrern links liegen gelassen wird.

Also, traut Euch.

Das Casa del Esther ist ein traditionelles Kolonialhaus, das sehr geschmackvoll und mit sehr viel Liebe zum Detail dekoriert ist. Man konnte sich gar nicht satt sehen.

Der Kochkurs fand auf der wunderschönen Terasse statt mit Blick in den grünen Garten.

Esther, die Chefin und Köchin hat uns sehr herzlich begrüßt und man konnte sofort merken, dass sie gerne Gäste um sich hat.

Wir haben alle eine schöne Schürze angezogen, zum Schluss konnte eine neue handbemalte kaufen.

Mit schönen Zutaten ging es dann ran an das Vergnügen.

Die Zutaten werden zum Teil selbst im eignen Garten angebaut

Bei einem Erfrischungsgetränk, das aus gepresstem Rohrzucker mit Limettensaft hergestellt wird ( Das ist der in Bananenblatt gehüllte klebrige Etwas).
Esther hat uns zunächst ein bisschen über die Kombination der venezuelanischen Küche mit den europäischen Einflüssen erzählt. ( Esther spricht spanisch, aber sehr deutlich und sehr lebhaft. Die Begleiterin, leider weiß ich den Namen nicht mehr, übersetzt dann.

Danach ging es an die Kochlöffel. Wir haben in 2 1/2 Stunden ein einfaches Frühstück, ein Sonntagsfrühstück und ein Mittagessen zubereitet und verspeist.

Aus einem Grundteig aus Mehl von vorgegartem Mais wurde ein Grundteig gemacht und daraus

haben wir AREPAS, etwas kleinere AREPITAS und EMPANADAS mit verschiedenen Füllungen geformt.

Sonntags gibt es Arepitas, Frischkäse , Rührei und Avocado

So eine große Avocado habe ich noch nie gesehen. Der Kern wr so groß, wie wir hier die Früchte kennen.
Das Fruchtfleisch war sehr schön gelb und der Geschmach unglaublich aromatisch

Für das Mittagessen gab es ASADO NEGRO- ein schwarzer Rinderbraten.

Das war eine tolle Sache für die Nase mit den vielen Gewürzen und Aromen. Wir haben nur die Zubereitung gesehen, da der Braten eine ganze Zeit schmoren muss, hatte Esther ihn für uns schon vorbereitet.

Wer wohl unseren bekommen hat?

Als Beilage gab es BOLLOS PELONES. Das sind Knödel, auch wieder aus dem Maisgrundteig gemacht, mit einer Hackfleischsoße gefüllt und in einer pikanten Tomatensoße gegart werden .

Weitere Beilage waren geschmorte Kochbananen. Die sind nicht so süß wie die normalen.

Zum krönenden Abschluss gab es noch ein Eis aus der gepressten Zuckermasse mit in Rum geschmorten Bananen. KÖSTLICH!!!!

Als Gastgeschenk hat jeder Teilnehmer noch ein Tütchen mit ein paar Gewürzen bekommen. Das fand ich sehr nett.

Für mich war dieser Ausflug ein tolles Erlebnis und ich fand sehr schade , dass ich meinen Sigi nicht mitgenommen habe. Ihm hätte das sicher auch sehr gut gefallen.

Es gab zwischendurch auch immer wieder Getränke... auch Bier

Zum Schluss sind mir die Bilder in der falschen Reihenfolge reingerutscht. Ich hoffe ihr seht mir das nach. Habs nicht korrigieren können.

Jetzt habe ich noch mehr Hochachtung für das Schreiben von Reiseberichten, macht Spaß, aber es braucht Zeit

So, ich hoffe, es ist nicht zu langatmig geworden und ihr habt gerne an meinem Kochkurs teilgenommen.

Allen noch einen schönen Sonntag

Anne, die unbedingt wieder einen Wöhlfühlticker braucht

Hallo @nic,

ich habe noch ein Foto von der aufgeschnittenen Avocado.

Das war nur die Hälfte

LG Anne

Danke Peter ,

mein bisher einziger Bericht ist freigeschaltet.... ich finde ihn aber auch wirklich gelungen

An alle Karibikfahrer... ihr solltet diesen Ausflug machen, der ist wirlich umwerfend.

LG Anne aus dem Pott