Hanami by Tim Raue - Speisekarte

Beide Inside-Out Rolls noch am ersten Abend mit kleinem Wasabi Klecks.

Ura-Maki CHICKEN TERIYAKI (mit Sesam)

Huhn, Gurke, Enoki, Sesam, Teriyaki Sauce

Ura-Maki SPICY TUNA

Thunfisch, Gurke, Frühlingslauch, Sriracha spicy Sauce, Röstzwiebeln

HANAMI ENTE

Entenkeule in Gewürzöl bei 90° C für 4 Stunden langsam gegart, vom Knochen gelöst und im Wok knusprig gebacken, gehackt und serviert mit chinesischen »5 Gewürz«-Pfannkuchen, jungem Lauch, in Reisessig marinierten Gurken und Entenjus mit chinesischer Pflaumensauce aromatisiert

ENTE MIT ROTEM THAI CURRY

Ananas, Tomate, Karotte, Zwiebel & Wasserkastanie, grüner

Spargel mit Kokosnussmilch und roter Currypaste, Entenkeule

knusprig gegart & fein gehackt

SATÉ HUHN

Hühnerbrust mit Zitronenblättern sanft gegart, anschließend gebraten. Erdnusssauce Saté, Salat von Gurke, Mango & roter Zwiebel mit thailändischem Dressing

WOK RINDERFILET

Rinderfiletwürfel im Wok mit Brokkoli und scharfer Sichuan-Pfeffersauce sautiert, mit Sichuan-Salz-Pfeffer und süß-sauren Perlzwiebeln serviert (zur Neutralisation)

Hinterher gab's immer die Schokolade mit Kakao, vorher den eingelegten Ingwer und die kandierten Nüsse (?).

Wein war der einfache Riesling Cuvée KIRSCHBLÜTE (Exklusiv-Abfüllung Tim Raue), der hat uns ganz gut dazu geschmeckt.

Grüße

PP

Partypapst :

Oh, ja, die Ente schaut ja wirklich sehr gut aus - kommt auf die "zu probieren"-Liste für Juli.

Vielen Dank für die Antwort. Ich frage dann einfach mal nach wenn wir dort sind. Wir haben gestern einen Tisch im Hanami reserviert und freuen uns darauf.

Zitat von Schiffsjunge

Vielen Dank für die Antwort. Ich frage dann einfach mal nach wenn wir dort sind. Wir haben gestern einen Tisch im Hanami reserviert und freuen uns darauf.

Würde mich auch mal interessieren, wie die ihren Wasabi zusammenbasteln.

Zitat von Faulpelz

Auch das Shabu-Shabu war seinerzeit sehr lecker.

Hatten wir jetzt gerade auf der Mein Schiff 4 Ende Februar; steht zwar nicht mehr auf der Karte, man kann es aber noch mit mindestens 24 Stunden Vorlauf bestellen.

Zitat von MoJo

Hatten wir jetzt gerade auf der Mein Schiff 4 Ende Februar; steht zwar nicht mehr auf der Karte, man kann es aber noch mit mindestens 24 Stunden Vorlauf bestellen.

Wie genial ist das denn?!?

Sehr...

Aber ich vermute mal, das ist nur auf der 3 und der 4 möglich, auf 5 und 6 gibt es ja gar keine entsprechenden Tische.

Zitat von Partypapst

Würde mich auch mal interessieren, wie die ihren Wasabi zusammenbasteln.

Ich werde nach unserer Reise berichten. Wir sind aber leider erst wieder Ende Juni an Bord.

Zitat von Partypapst

Würde mich auch mal interessieren, wie die ihren Wasabi zusammenbasteln.

Wir sind heute zurück gekommen und auf unserer Reise war der Souschef von Tim Raue an Bord um die Qualität des Hanami zu überprüfen. Ich habe ihn direkt darauf angesprochen warum kein frischer Wasabi verwendet wird. Er meinte, das liegt am Einkauf von TUI und deren Kalkulation. TUI ist der Meinung man könne die Preise im Hanami nicht erhöhen, das würden die Gäste dann nicht mehr zahlen. Ich finde im Vergleich zum Surf&Turf sind die Preise echt ein Schnäppchen. Marcel Hertrampf ist übrigens ein sehr sympathischer Typ der das Konzept des Hanami gut verkaufen kann. Im September ist er dann auf der MS3 unterwegs.

Gibt es auf der 5 im Hanami noch die Möglichkeit Mittags Sushi all you can eat zu bekommen?

Hatten das 2019 ein paar mal gemacht….

Tobi

Wir waren gerade auf der 5. Dort gab es mittags Sushi all you can eat für 19,90 Euro.

Zitat von Claudia 13

Wir waren gerade auf der 5. Dort gab es mittags Sushi all you can eat für 19,90 Euro.

Herzlichen Dank für die Info!

Moin ihr Lieben,

gibt es an Weihnachten auf dem Schiff im Hanami auch ein spezielles Menü?

Hallo zusammen,

ist jemand aktuell auf dem Schiff und kann berichten, ob es eine neue Speisekarte für das HANAMI gibt?

Das Ruam Gan Menü soll ja jetzt auf 4 Gänge gekürzt werden. Für unsere Tour Anfang November steht das zumindest so in der Beschreibung.