Ein Weihnachtslaberthread
- Peter
- Geschlossen
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Tina28 Wolle Lemar Emmalotta Seefahrer6168 Biber95
und viele weitere RezeptvorstellerHerzlichen Dank für eure tollen Rezepte. Ich habe sie mir alle separat gespeichert.
Spaghetti Carbonara waren a'la Jutta lecker.
Zwischenzeitlich habe ich auch Cocotte (mit saftigem Preisnachlass von St... in einem großen Möbelhaus ) erworben, Ossobuco gab es schon (mit Rinderbeinscheiben) a"la Marion und Wolle war köstlich.
Rinderbraten a'la Eva kommt bald, Torte a'la Sonja wird ausprobiert.
Einen schönen Nachmittag. Stelle später mein Rezept für Hl.Abend mit Lachs vor.
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Stelle später mein Rezept für Hl.Abend mit Lachs vor.
Oh, da freue ich mich aber drauf ich liebe Lachs!
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ich liebe auch Lachs.
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Eine Weihnachtsgeschichte kann ich noch zum besten geben.
Seit 11 Jahren ist meine bessere Hälfte zur Weihnachtszeit argwöhnisch und manchmal sogar etwas eingeschnappt wenn ich mit ihrer Mutter mal ein paar Augenblicke allein bin.
Uns, vorallen mir, wird auch nach 11 Jahren immernoch eine Überraschung übel genommen und es wird mir dann immer Klüngelei mit Ihrer Mutter vorgeworfen.
Aber dabei sind wir unschuldig...
Weihnachten vor 11 Jahren war unser erstes gemeinsames Fest. Wir waren erst ein paar Monate zusammen und wohnten jeweils noch bei den Eltern. Meine bessere Hälfte war in einer Ausbildung und ich habe studiert. Um etwas Geld zuhaben, habe ich während meines Studiums in einer Küche von einen Restaurant gearbeitet. Wie es in der Gastro ist, Feiertags wird gearbeitet. Heiligabend war zu, aber 1. und 2. Feiertag wurde gearbeitet.
Nun stand die Frage ob wir uns am Heiligabend treffen wollten. Sie fuhr mit ihrer Familie zu den Großeltern aufs Land. So ca. 70 Autominuten von mir entfernt. Wir einigten uns darauf, dass ich nicht 2,5 Stunden im Auto am Heiligabend sitzen soll, nur damit wir uns kurz sehen, denn für die Bescherung mit Essen hatten uns unsere jeweiligen Familien fest eingeplant. Wir wollten uns dann am 28ten Treffen. Das war die Lösung des Verstandes, das Herz hat aber etwas anderes gesagt. Also habe ich mit meinen Eltern Heiligabend schön gefrühstückt und bin dann losgefahren. Die Mutter meiner besseren Hälfte war informiert, dass ich vorbei komme und zum Essen mit Bescherung bleibe.
Dann kam es wie es kommen musste, mein Schatz war bei meiner Ankunft in Schlumpftarn und hing lustlos herum. Nachdem sie registriert hatte, dass irgendwie jeder Bescheid wusste nur sie nicht führte zu einigen Nachwehen. Aber alleine wegen der Freude in ihren Augen hatte sich alles gelohnt.
Allerdings führte die Überraschung nun dazu, dass ich nun für Weihnachten immer besser planen muss...
Gruß
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Susanne gehackte stand im Rezept und ich hatte noch ganze und habe sie in die Küchenmaschine geworfen und nicht allzu fein gehackt. Der Teig ist allerdings bei den Schnitten, genau wie der Belag, nicht so dick wie bei den Nussecken.
Und vor dem hacken oder mahlen rösten, verleiht den Haselnüssen noch mal extra Geschmack.
LG Petra
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Mein Lachsrezept für Hl. Abend (gibt es bei uns schon einige Jahre) 4 Personen
Zutaten:
4-6 Lachsfilets a 125 g (ggfs. tiefgefroren)
4 - 6 Tl Honig
3 - 4 EL Olivenöl
8 - 10 EL Sojasauce
einige Tropfen Tabasco
2 rote Chilischoten
Zubereitung:
Honig, Olivenöl, Sojasauce und Tabasco verrühren. Chilischoten (ohne Kerne) in Ringe schneiden, untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Lachsfilets mit der Marinade einstreihen und darin ca. 1 Stunde (ich mache es schon immer am Nachmittag) im Kühlschrank ziehen lassen.
Hinweis: Bei tiefgefrorenen Lachsfilets - habe ich schon oft verwendet - zubereiten, bevor sie ganz aufgetaut sind, sonst zerfallen sie beim Garen sehr schnell.
Lachsfilets in einer Auflaufform auf dem Grill oder im Backofen ca. 15 Minuten auf oberer Schiene grillen.
(bei mir ist das in meinem Herd Programm Grillstufe 1 und 200 Grad Ober-Unterhitze im Programm, geht aber auch bei Ober-Unterhitze bei 210 °)
Zubereitungszeit ca. 10 Minuten
Marinierzeit: Minimum 1 Stunde
Garzeit ca. 15 Minuten
Beilage:
Dazu gibt es Bratkartoffeln (aus Pellkartoffel )als erste Beilage:
Ghee (oder Butterschmalz) in Pfanne erwärmen, Gewürzmischung (stelle ich immer selber her aus allerhand getrockneten Gewürzen Kurkuma, Chilliflocken, getr. Koriander, gem. Kreuzkümmel, evtl. Asiagewürzmischung, vom Reformhaus verwende ich auch oft getrocknete Wiesenkräuter, ganz nach Geschmack, schmeckt immer ein wenig anders, aber immer lecker) anbraten, geviertelte Kartoffelstücke dazugeben, gut anbraten und abschließend nur noch mit frischen Kräutermix (da nehme ich im Winter die gefrorenen) würzen.
Dazu reiche ich Gemüse, Gemüse aus Brokkoli, Paprika, Karotten in einer zweiten Pfanne (so wie die Kartoffeln) zubereitet.
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catschneck das ist bei der Sorte Obst reines Marketing um die Nachfrage und die Begierde zu steigern. Wenn man auf die Obstsorte verzichten kann, sollte man es tun.
LG Jürgen
Als "alter Mcintosh Hase"/ Grafiker kann und will ich das nicht
Aber diese Diskussion ist wie bei der Kreuzfahrt "ja" oder "nein" eine Entscheidung der Geschmäcker
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Für alle, die auf Weihnachtsmärkte verzichten mussten, hier eine Fernsehsendung,
die m.E. als kleiner Ersatz dienen kann:
3SAT-Mediathek, Burgen und Schlösser zur Weihnachtszeit,
verfügbar bis 15.12.2021, 98 Minuten.
Einfach ein Glas Glühwein warm machen und anschauen.
Viel Spaß
Gesa
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Das ist mein Tannenbaum, etwas anders als andere aber so bin ich ja auch
Eine schöne Vorweihnachtszeit, bleibt Gesund.
Liebe Grüße Kathrin
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Als "alter Mcintosh Hase"/ Grafiker kann und will ich das nicht
Der Gedanke ging mir auch durch den Kopf , das Äpfelchen begleitet mich nun seit über 20 Jahren ... wird nicht gegen etwas anderes eingetauscht
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nach und nach und fleißig gesammelt, aus den anderen habe ich Lichter Flaschen gebastelt.
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Schön, dass man dich mal wieder hier liest Kathrin73 ...lange nix mehr gehört von dir. Ich hoffe, dass es euch gut geht...
Ich hätte da immer noch ne offene Frage von Anfang 2020 ...hier:
RB das Wort Eigentlch gibt es nicht ( Last Minute Spezial) #58 ganz unten... Vielleicht nur eine kurze Info zum Ausflug?
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Schön, dass man dich mal wieder hier liest Kathrin73 ...lange nix mehr gehört von dir. Ich hoffe, dass es euch gut geht...
Ich hätte da immer noch ne offene Frage von Anfang 2020 ...hier:
RB das Wort Eigentlch gibt es nicht ( Last Minute Spezial) #58 ganz unten... Vielleicht nur eine kurze Info zum Ausflug?
Ich habe ein Spenderherz bekommen und war außer Gefecht.
In Gibraltar sind wir runter vom Schiff, bis zur Schranke gelaufen und da waren Taxis. Wir haben einen Taxi Bus genommen den Rollator eingepackt und der nette Taxi Fahrer hat mich bis zu den Affen gebracht und auch die ganze Insel gezeigt. Hat 50 Euro gekostet und war jeden Cent wert.
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